Tequila
Er is geen enkele drank in de wereld die zoveel rijkdommen bezit als Tequila. Haar proces van planten tot de uiteindelijke Tequila, vele mythes en legendes, maken van deze drank een unieke levenservaring. Tequila is een Mexicaanse alcoholische sterke drank. Hij is te verkrijgen door gisting en destillatie van het zoetige sap van een gekookte agave. De enige soort Agave die voor de productie van Tequila kan gebruikt worden is de Agave Tequilana Weber variedad Azul.
De drank Tequila verleent zijn naam aan het dorp Tequila, waar de drank het levenslicht heeft gezien.Tequila is een dorp in Jalisco, de tweede belangrijkstse provincie van Mexico met als provinciehoofdstad Guadalajara. Jalisco is ook bekend om de Mariachis en Charros, dat tesamen met Tequila, de identiteit van de Mexicaan op internationaal niveau projecteert.
 |
 |
 |
De drank Tequila bestaat uit twee categorien te weten:
- Tequila 100% Agave: deze Tequila is gemaakt van 100% Agave suikers van de Agave Tequilana Variedad Azul.
- Tequila, deze Tequila is gemaakt van minstens 51% Agave suikers van de Agave Tequilana Variedad Azul.
Binnen deze categorieën zijn er 5 soorten, afhankelijk van de aard van de rijping
- Tequila Blanco: ook bekend als zilver of wit en is een ongerijpte Tequila.
- Tequila Oro: ook bekend als goud of jong, is in eerste instantie dezelfde als Tequila Blanco. Later zijn synthetische kleur-en geurstoffen toegevoegd zodat de Tequila ouder lijkt en meer karakter heeft. Omdat deze Tequila additieven bevat, is het geen 100% Agave Tequila meer en valt dus onder het type Tequila mixto.
- Reposado: Gerijpt in eiken vaten gedurende ten minste twee maanden en maximaal een jaar. De korte termijn veroudering is uniek voor Tequila, op jonge leeftijd heeft het al een volle, complexe smaak, maar is milder dan Tequila Blanco.
- Añejo: Gerijpt in eiken vaten gedurende ten minste één en maximum drie jaar. Het heeft een donkerdere kleur dan de andere soorten Tequila en een meer eigen karakter, gegeven door het vat.
- Extra Añejo: Gerijpt in eiken vaten minimum drie jaar.